俗话说“病从口入”，对于胃癌而言尤其贴切，许多餐桌上的不良习惯都在悄悄增加胃部癌变的风险。

　　胃癌的发生是一个多步骤、渐进的过程。主要致病因素包括：长期摄入高盐饮食(如咸菜、腊肉)、熏烤油炸食物，这些食物会损伤胃黏膜;喜食烫食，过烫的食物会灼伤食管和胃黏膜;此外，还有幽门螺杆菌（Hp）感染，它长期在胃内定植，可引起慢性炎症，进而推动癌变进程。

　　预防胃癌，首先要从饮食开始。减少食盐和腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬菜水果，它们富含的维生素C和抗氧化物质能抑制亚硝胺的合成。养成健康的进餐习惯，不吃烫食、不暴饮暴食。其次，及时清除幽门螺杆菌是预防胃癌的手段之一。如果出现长期胃痛、胃胀、反酸、烧心等症状，或家中有胃癌患者，应主动进行碳13或碳14呼气试验，如果确认感染，建议在医生指导下进行相关治疗。